此次上課做的點心是「檸檬派」，材料及做法如下，有興趣的朋友可以動手做看看喔！這次檸檬派的口感和之前的水果塔感覺不大一樣喔！檸檬派的派皮比較脆，結構比較有層次，較有餅乾的口感，而水果塔的塔皮比鬆，兩者不大一樣，喜歡酥脆口感的就可以做檸檬派的派皮，喜歡鬆鬆口感的就可以看上次的水果塔，兩者都可以做搭配。
材料：(餡料部分)牛奶1500G、砂糖450G、玉米粉180G、雞蛋300G、奶油80G、檸檬之150G
(派皮部份)奶粉30G、中筋麵粉900G、酥油450G、糖60G、鹽4G、水225G
(裝飾部份)水果是量、鮮奶油適量
作法：1.先將奶粉和中筋麵粉過篩，過完篩後加入酥油，用刮板將酥油剁切成小油粉塊，大小大約像綠豆一樣即可。
將酥油剁成小塊
大概像這樣細細小小的就可以了
2.將鹽、糖加入水中溶解，再將水分次加入作法1的麵粉塊裡，以手掌按壓成團，千萬不可以搓揉，以免麵糰產生筋度。
分次加入水
以刮板不斷的按壓，讓麵團成型
3.將成型的麵團桿平，以模具壓成圓形。
將麵團桿平
以圓形模具壓模
4.將押出成圓形的麵團倒蓋在烤杯上，並以叉子戳數個細洞，再放入烤箱以上火170度、下火180度，烤大約20分鐘左右。
將麵皮倒蓋在模具上面
在麵皮上戳一些小洞
送進烤箱烘培
烤焙好的派皮，有點金黃金黃的感覺
5.餡料煮法與水果塔相同，只需要在最後加入檸檬汁攪拌均勻即可。
6.將攪伴好的餡料填入派皮裡，加入自己喜歡吃的水果做裝飾，再擠上一點鮮奶油就可以了。
完成了好吃的檸檬派了。
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