閃亮的日子

 此次上課做的點心是「檸檬派」，材料及做法如下，有興趣的朋友可以動手做看看喔！這次檸檬派的口感和之前的水果塔感覺不大一樣喔！檸檬派的派皮比較脆，結構比較有層次，較有餅乾的口感，而水果塔的塔皮比鬆，兩者不大一樣，喜歡酥脆口感的就可以做檸檬派的派皮，喜歡鬆鬆口感的就可以看上次的水果塔，兩者都可以做搭配。

材料：(餡料部分)牛奶1500G、砂糖450G、玉米粉180G、雞蛋300G、奶油80G、檸檬之150G

         (派皮部份)奶粉30G、中筋麵粉900G、酥油450G、糖60G、鹽4G、水225G

         (裝飾部份)水果是量、鮮奶油適量

這次上課做的是水果塔，做起來的模樣還挺上相的，只可惜沒有我愛吃的水果，水果塔的做法還蠻簡單的，只是要等塔皮烘培的時間比較久。

材料：(塔皮部份)糖粉125G、鹽巴3G、酥油250G、雞蛋50G、奶粉30G、低筋麵粉370G

         (餡料部分)砂糖320G、牛奶1600G、鹽巴5G、玉米粉130G、雞蛋240G、奶油160G

作法：(塔皮部份)

前陣子報名烘培教室

今天第一次上課學的是焦糖烤布丁

材料和做法如下，不喜歡吃太甜的可以將糖份減量。

材料：(布丁主體)牛奶1KG、細砂糖300G、雞蛋400G(焦糖部分)糖50G、水20G

作法：1.牛奶微微加溫到大約40~50度左右，不可過高，否則牛奶會凝結成薄膜，會影響口感。